Tuesday, 29 July 2014

飞机失事事件频频发生,令人不禁感慨人生无常,意外真的不是我们可以预料的
就算事发前的预防工作做得如何彻底,如何完善,一颗毫无预警的导弹就这么轻易的
把人命带走,毫无预警,毫无前兆。

意外发生,带给罹难者家人冲击,也带给旁观者领悟。
领悟到,这一秒可以和自己心爱的人呆在一起,紧紧的拥抱,感受彼此的体温是多么难能可贵。就算只是简单的相视,也觉得是一种恩赐。

珍惜眼前人,只要有心,一切从今天开始做起,简单的拥抱,关心的问候 - 别让彼此留下遗憾,把握每一分每一秒,和自己心爱的人相处。永远不要说:“我们还有时间”,你要知道“意外”会硬生生把你这一句:“我们还有时间”摧毁,那时候后悔就太迟了。

Love Life

楓糖核桃肉桂捲 
 Carol 自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2008/12/blog-post_20.html#more

材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶140-150cc,細砂糖25g,楓糖15g,無鹽奶油30g,
鹽1/4小匙
註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
配方溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘再加入材料中

內餡:
肉桂粉,細砂糖適量,核桃80g

麵包表面裝飾:
楓糖1大匙+冷開水1茶匙攪拌均勻即可

步驟:
1.核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒
2.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉甩打成為一個有彈性不黏手的麵團
    (液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
3.將奶油加入繼續攪拌搓揉10-15分鐘成為撐的起薄膜的麵團
4.麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中
5.表面噴灑些水,盆子上罩上擰乾的濕布發酵1-1.5小時(約2倍大)
6.第一次發酵完成的麵團將空氣拍出然後滾圓,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
7.桌上灑些高粉,將麵團用橄麵棍橄開約30cmX40cm的長方形
8.依序將細砂糖,肉桂粉(量依照自己喜好),2/3的核桃平均灑上麵團
9.將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊

10.捲好的麵團平均切成9等份(先切成3等份,每一等份再分成3小份)
11.切好的小麵團間隔整齊排上已經抹上一層奶油(不可融化)的方形烤盤中
     (沒有方形烤盤也可以間隔整齊直接排放在大烤盤中)
12.麵團上噴些水,放烤箱中再發酵60分鐘
13.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
14.發酵時間到就在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液,灑上剩下1/3的核桃碎
15.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色
16.出爐稍微涼一些從烤盒中扣出在鐵網架上放涼,表面刷上一層楓糖水即可
06:29 塞式步调
飞机失事事件频频发生,令人不禁感慨人生无常,意外真的不是我们可以预料的
就算事发前的预防工作做得如何彻底,如何完善,一颗毫无预警的导弹就这么轻易的
把人命带走,毫无预警,毫无前兆。

意外发生,带给罹难者家人冲击,也带给旁观者领悟。
领悟到,这一秒可以和自己心爱的人呆在一起,紧紧的拥抱,感受彼此的体温是多么难能可贵。就算只是简单的相视,也觉得是一种恩赐。

珍惜眼前人,只要有心,一切从今天开始做起,简单的拥抱,关心的问候 - 别让彼此留下遗憾,把握每一分每一秒,和自己心爱的人相处。永远不要说:“我们还有时间”,你要知道“意外”会硬生生把你这一句:“我们还有时间”摧毁,那时候后悔就太迟了。

Love Life

楓糖核桃肉桂捲 
 Carol 自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2008/12/blog-post_20.html#more

材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶140-150cc,細砂糖25g,楓糖15g,無鹽奶油30g,
鹽1/4小匙
註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
配方溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘再加入材料中

內餡:
肉桂粉,細砂糖適量,核桃80g

麵包表面裝飾:
楓糖1大匙+冷開水1茶匙攪拌均勻即可

步驟:
1.核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒
2.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉甩打成為一個有彈性不黏手的麵團
    (液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
3.將奶油加入繼續攪拌搓揉10-15分鐘成為撐的起薄膜的麵團
4.麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中
5.表面噴灑些水,盆子上罩上擰乾的濕布發酵1-1.5小時(約2倍大)
6.第一次發酵完成的麵團將空氣拍出然後滾圓,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
7.桌上灑些高粉,將麵團用橄麵棍橄開約30cmX40cm的長方形
8.依序將細砂糖,肉桂粉(量依照自己喜好),2/3的核桃平均灑上麵團
9.將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊

10.捲好的麵團平均切成9等份(先切成3等份,每一等份再分成3小份)
11.切好的小麵團間隔整齊排上已經抹上一層奶油(不可融化)的方形烤盤中
     (沒有方形烤盤也可以間隔整齊直接排放在大烤盤中)
12.麵團上噴些水,放烤箱中再發酵60分鐘
13.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
14.發酵時間到就在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液,灑上剩下1/3的核桃碎
15.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色
16.出爐稍微涼一些從烤盒中扣出在鐵網架上放涼,表面刷上一層楓糖水即可

Tuesday, 8 July 2014

懒惰的时候啊,真的完全不像动啊,厨房也不想进了,
但是全家的晚餐还是要解决,出外用餐,味道不一定好但是价格肯定高!
这时候就会想想会有什么快速料理可以在短时间内完成又能填饱家人的胃口!

午餐肉!对了,就是它!
简单的用罐头器妞妞转转,倒出,切片,干煎,搞定!
稍微讲究的可能还可以裹上蛋液煎香,又是一道快速美味的拌饭菜了。
但是毕竟是罐头食品而且经过加工,对健康实在没什么好处啊,
偶尔吃吃还算可以接受,
如果经常食用这类加工罐头食品,健康肯定亮红灯的。
但是谁又能抵挡那美味呢??懊恼!

偶然在网络上看见达人分享这道自制午餐肉!
福音啊!
二话不说,赶快动手实验!

食谱来自肥丁手工坊

材料:

猪绞肉     350g
蛋白           60g
玉米粉       15g
低筋面粉   15g
水               1汤匙


调味料:

生抽        1汤匙
白砂糖    1茶匙
五香粉    1茶匙
红菊芬    1茶匙 (有红润肉色,防腐的作用,没有可省略)
姜汁        1汤匙
麻油        2茶匙
白胡椒粉 适量


做法:

1.猪绞肉加入调味料,生抽,白砂糖,五香粉,红菊芬,姜汁,麻油,白胡椒粉,拌匀,让肉酱充分入味。

2.加入一半的蛋白,稍微搅拌均匀。加入玉米粉搅拌,再加入剩余的蛋白,稍微搅拌,加入面粉,最后加入一汤匙水,搅拌1分钟,肉酱会越来越有粘性,搅拌好的肉酱不会黏在碗边,很容易用挂刀堆成一团。

3.用少许油涂匀蒸肉酱的器皿,可以用玻璃密封盒,也可以用金属的饭盒或土司模具。

4.将肉酱分三次倒入器皿内,每一次都要用挂刀压实,尽量把空气压出来。加盖,一定要加盖蒸,否则蒸熟时,肉质会膨胀导致肉质松散,隔水蒸40分钟。蒸好倒出放凉才切片,可直接食用,也可煎香。

像阿赛就是在午餐肉外裹上一层全蛋液再煎香,午餐肉又升级啦!
虽然口感还是和市售的午餐肉有点分别,但是想想那都是加入不知名添加物才会有的味道
和口感,怎么能和自家制作的那么健康而且吃得安心呢?

值得多加几碗饭!



07:13 塞式步调
懒惰的时候啊,真的完全不像动啊,厨房也不想进了,
但是全家的晚餐还是要解决,出外用餐,味道不一定好但是价格肯定高!
这时候就会想想会有什么快速料理可以在短时间内完成又能填饱家人的胃口!

午餐肉!对了,就是它!
简单的用罐头器妞妞转转,倒出,切片,干煎,搞定!
稍微讲究的可能还可以裹上蛋液煎香,又是一道快速美味的拌饭菜了。
但是毕竟是罐头食品而且经过加工,对健康实在没什么好处啊,
偶尔吃吃还算可以接受,
如果经常食用这类加工罐头食品,健康肯定亮红灯的。
但是谁又能抵挡那美味呢??懊恼!

偶然在网络上看见达人分享这道自制午餐肉!
福音啊!
二话不说,赶快动手实验!

食谱来自肥丁手工坊

材料:

猪绞肉     350g
蛋白           60g
玉米粉       15g
低筋面粉   15g
水               1汤匙


调味料:

生抽        1汤匙
白砂糖    1茶匙
五香粉    1茶匙
红菊芬    1茶匙 (有红润肉色,防腐的作用,没有可省略)
姜汁        1汤匙
麻油        2茶匙
白胡椒粉 适量


做法:

1.猪绞肉加入调味料,生抽,白砂糖,五香粉,红菊芬,姜汁,麻油,白胡椒粉,拌匀,让肉酱充分入味。

2.加入一半的蛋白,稍微搅拌均匀。加入玉米粉搅拌,再加入剩余的蛋白,稍微搅拌,加入面粉,最后加入一汤匙水,搅拌1分钟,肉酱会越来越有粘性,搅拌好的肉酱不会黏在碗边,很容易用挂刀堆成一团。

3.用少许油涂匀蒸肉酱的器皿,可以用玻璃密封盒,也可以用金属的饭盒或土司模具。

4.将肉酱分三次倒入器皿内,每一次都要用挂刀压实,尽量把空气压出来。加盖,一定要加盖蒸,否则蒸熟时,肉质会膨胀导致肉质松散,隔水蒸40分钟。蒸好倒出放凉才切片,可直接食用,也可煎香。

像阿赛就是在午餐肉外裹上一层全蛋液再煎香,午餐肉又升级啦!
虽然口感还是和市售的午餐肉有点分别,但是想想那都是加入不知名添加物才会有的味道
和口感,怎么能和自家制作的那么健康而且吃得安心呢?

值得多加几碗饭!