【食谱】原来快乐可以很简单 @ 香蕉戚风蛋糕

原来快乐可以很简单，为什么阿赛突然那么感性？
其实是因为今天下雨，阿赛提着两袋垃圾要到楼下倒掉，途中遇见一位人超好的阿姨，竟然拿过阿赛手中的两袋垃圾
说要帮阿赛丢，阿姨说：下雨了，反正我也是要去到垃圾，就帮你一起倒吧！
我是有赶忙拒绝的哦，想说怎么好意思让阿姨帮我这个年轻人倒垃圾呢，而且还要是冒着雨哦
但是没办法，阿姨坚持，而且是二话不说拿了阿赛的两袋垃圾就走了，等什么，赶快道谢啊！

阿姨，真的很感谢你哦！你让我觉得原来在这个人人自我为中心的大城市里还微存那么一点点的人情味！
虽然只是两袋分量不大的垃圾，但是这不能衡量你善良的心，阿赛真的很感激那位阿姨！
是你让阿赛今天快乐了起来，是发自内心的快乐
虽然说阿赛很容易开心，也没有什么时候是不开心的，但是阿赛好久没有遇到这么感动的事情，所以今天就让阿赛感性一下吧！
快乐并不需要任何物质上的满足，它是无价的，任何物质可以满足的快乐，快乐过后往往就是空虚
但是这种温暖人心的快乐真的可以抚慰人心，所以只要我们相信它的存在，他必定会出现在我们身边^^

好拉，感性完毕！家里香蕉患又犯，赶紧烘一个香蕉戚风蛋糕解决就快发黑的香蕉
自家种植的香蕉无农药，健康，香气十足，拿来烘蛋糕最棒了^^
阿赛加了少许的全麦面粉和蔓越莓干增加口感，家人都很喜欢^^

食谱取之Carol新手烘焙的第一本书
香蕉全麥戚風蛋糕
8吋分離式中空模一個
(材質不可以防沾)

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,,細砂糖10g,,芥花油40g,香蕉160g,檸檬汁1/4茶匙
低筋麵粉60g,全麥麵粉30g牛奶1大匙(15cc),蔓越莓果乾30g,

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖50g

事先準備工作:
1.所有材料量秤好,(雞蛋必須是冰的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.熟軟的香蕉去皮取160g加上1/4茶匙檸檬汁用叉子壓成泥狀
4.低粉用濾網過篩
5.蔓越莓果乾灑上1/2茶匙低筋麵粉(份量外)混合均勻,多餘的
麵粉倒掉
(蔓越莓果沾一點乾粉可以增加摩擦力,比較不容易下沉在底部)
6.烤箱打開預熱至160度c

步驟:
1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度
2.再將芥花油加入攪拌均勻
3.然後將香蕉泥加入攪拌均勻
4.再將過篩好的低筋麵粉,全麥麵粉及牛奶混入攪拌均勻
成為無粉粒的麵糊
(攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感)
5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
(關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
6.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的
方式攪拌均勻

蛋白霜與麵糊攪拌方式請參考影片 : 蛋白霜與麵糊攪拌

7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
8.最後將沾上低粉的蔓越莓果乾加入麵糊中,用橡皮括刀大圈圈攪拌幾下
混合均勻
9.將攪拌好的麵糊倒入8吋中空模中
10.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整
11.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到160度C的烤
箱中烘烤50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再
烤2-3分鐘)
12.出爐後馬上倒扣在酒瓶上放涼
13.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,中央部位及底部也用小
刀貼著括一圈脫模

補充:
1.全麥麵粉可以用低筋麵粉或在來米粉取代
2.蔓越莓果乾可以用自己喜歡的果乾或堅果代替
若要加入堅果,請先放入烤箱用160度烤8-10分
鐘烤香放涼,再切成碎粒
3.芥花油可以使用橄欖油或其他液體植物油代替


清爽无负担戚风蛋糕出炉，充满香蕉香气
甜甜的感觉好幸福。。。隔天的早餐有着落了^^