【烘焙】写意的免揉酸奶油小餐包

有些时候，想着要烘制一些小甜点或是小点心，却又提不起劲（矛盾到极点）

所以啊，只要发现一些快速简易的食谱，阿塞都会赶快Note Down，不管当下会不会用到，反正就先收藏起来。要知道有时候我也想要一个写意休闲的周末（脑袋中正在想象一个人躺在沙滩边写意的阅读这一本自己喜欢的书，品尝着一杯清凉的饮料，徐徐的海风吹来...）回到现实！即便没有海风，没有沙滩，那至少让我可以慵懒的躺在床上发呆也好，哈哈

这些收藏在口袋里的简易食谱，材料简单，都是一些烘焙用的基本材料，步骤不复杂，简单拌一拌，完全不需要什么特别分技巧，最适合当我想要偷懒但是又不甘心让烤箱休息的时候派上用场。但是阿塞还是有一个基本原则，至少成品出来是好吃的,我也不想为了自己那一点任性，浪费食材去制作简单但是味道不佳的食物，而且也不可能让家人吃不好吃的食物吧。所以今天分享的小餐包绝对是色香味具全的！

免揉酸奶油小餐包

材料：

30 g 奶油

60g水

60g 砂糖

170 g 酸奶油

1 個大蛋

3 g 酵母

1 g 鹽

280 g 中筋麵粉

作法：

1. 將 水和奶油以及砂糖稍微加熱，邊攪邊加熱至奶油砂糖融化

2. 稍微降溫後加入 酸奶油和雞蛋快速以打蛋器攪拌均勻

 3. 加入其他粉狀材料徹底攪拌均勻（也可以麵包機攪打至均勻即停止）

4. 將麵團蓋上保鮮膜置於溫暖處，待發至兩倍大（也可以以大的密封袋包好，入冰箱發隔夜，效果更好）

5. 發好後將麵團壓扁，並以湯匙平均分配入一個不沾的瑪芬模中，繼續做二次發酵至兩倍大

 

6. 發好的麵團撒上蛋黃奶汁液，入預熱180c的烤箱，烤約12-15分鐘, 至表面金黃即可完成。

【食谱】尝一口回忆里的味道-卤肉饭

不是分享卤肉饭的食谱吗？怎么首图不是卤肉饭涅（莫名其妙）

是想说在分享食谱前，先和大家分享最近阿塞发现的好东西。

无意间在脸书浏览到一位手作艺术家的作品，真的让我眼前一亮。这位女设计师巧妙的利用植物花朵嵌入小小的玻璃容器里制成首饰。第一眼看见她的作品就被吸引住了，小小的首饰里住着漂亮的花朵，好特别。如果你问我昂贵的钻戒和这个相比我会选者那一样，我可以告诉大家答案绝对是这位艺术家的作品。比起昂贵的钻石，它的价格平易近人，但是却意义非凡，当然这是很主观的，阿塞就是爱背后有意义的礼物多余价格昂贵的。我觉得礼物的含义在于送礼人的那一份心意和礼物存在的价值，我比较倾向于收到一份充满心思的礼物。

也许你爱钻石，爱Tiffany，爱mont blanc，爱Pandora，但是阿塞还比较爱这位艺术家设计的饰品，没有奢华璀璨的外表，但却朴实的让人眼前一亮，这不是比较高境界吗？嘿嘿！

而且她还提供客制化饰品哦，你可以要求她特别为你定制一款完完全全属于你的项链，戒指，耳环甚至是手镯，我在想啊去，如果可以把一株薰衣草装入那可爱的容器里，那不就完美了？

如果你们也有兴趣可以到以下网址看看或是购买啦，想要订制特别的饰品应该就要亲自电邮和这位有才艺术家谈谈咯

https://www.etsy.com/listing/199240213/make-a-wish-necklace-follow-your-dream?

分享了好东西后，就来一道朴实的台湾卤肉饭

滷肉飯

食譜參考：

材料:

帶皮的五花肉…..600g

蒜頭(切碎)…..1/2杯   

紅蔥頭(切碎)…..1/2杯 (我這裡買不到就只用蒜頭)   

油蔥酥…..1/2杯 

 

滷肉醬料:

花生醬…..1大匙 (不要懷疑，加下去就對了，也放心滷好的肉燥不會有花生味)

八角1顆+肉桂1支+幾粒丁香，或是只用八角即可，或是只用1/4小匙的五香粉

胡椒粉…..適量

糖色…..適量 (文末有做法)

醬油…..2/3杯 ( 約120ml )

米酒或紹興酒…..適量

冰糖…..適量 ( 我喜歡甜一點的口味，所以用了2大匙)

1.五花肉入滾水中燙去血水再取出洗淨切小丁 ( 不燙也OK，燙過只是方便切丁)
紅蔥頭及蒜頭切碎，油蔥酥放入塑膠袋裡用擀麵壓棍碎

2.爆香蒜頭及紅蔥頭，小火翻炒到微金黃色

3.加入肉丁 火轉大些，繼續翻炒到肉微焦，再嗆入米酒翻炒數下

4.加入所有調味料，以及油蔥酥

醬油不用太多，太多會讓肉燥變黑不好看，如果不夠鹹可在煮好之前再加些鹽調味

5.大火煮滾，轉小火燉煮1小時

快要燉好之前再次試味道，如果不夠鹹再加鹽，反之若過鹹，則加糖去平衡鹹度。

【食谱】木薯小丸子

其实家住小乡村真的很不错

*乡村空气好、虽然烟霾来的时候还是不能幸免但是至少情况比起大城市好太多。

*乡村人情味浓厚，踏出家门几乎每一个都是熟悉的脸孔，有默契的相视而笑，道一声问候，就是一种人与人之间的温暖。

*乡村治安好，说这个其实有点心虚，因为感觉近年治安的败坏连原本太平的乡村也遭殃，但是比起大城市和其他地区，阿塞居住的乡村治安还是令人放心的。什么攫夺案啊，打枪啊，十年应该不会有一宗这样的案子。😊

*乡村总是给人一种放松的心情。我每个周末如果没有什么特别的邀约，都会回到家乡，因为回到那里，我得到放松，一个从起五天的工作，就在周末两天得以放松。乡村就是那么得奇妙，双脚踏入那块属于淳朴的土地，空气中夹带着人情味，没有呼啸而过的汽车，没有令人心烦的汽车鸣笛声，一切是多么的美好。脚步自然放慢，大恼也在这个地方得以休息。

也许乡村的生活机能并没有城市来的方便，没有方便的交通工具，没有大型超市，没有精彩的夜生活，但是既然来到这里，就想得到放松得到安静，那又何必在意这些。

没有交通工具，那就步行吧，反正乡村也不大，从一个点到另一个点不会太远，反而可以慢慢步行慢慢欣赏沿途风景。没有大型商场或超市，那就到当地人的早市巴杀逛逛，虽然也只有一两摊，但也是一个了解当地生活的活动之一。没有精彩的夜生活，没有夜店，传统道地的mamak 摊应该不会太差，反正朋友出来相聚就希望多聊几句，比起夜店的吵杂，mamak挡不是更好吗？😊

总之啊，说了那么多，我就是要大喊：“我来自新村，我爱新村！”

今天分享给大家的木薯小丸子也是邻居热心相赠的，来一个人情味浓厚的木薯小丸子当下午茶，你的周末完美了吗？

木薯小丸子

材料：

350克木薯，70克面粉， 100克白椰丝， 80克糖，1/4茶匙盐， 40克清水

做法：

1。木薯切块后蒸熟，并碾碎。（我用搅水果机榨出木薯肉） 

2。把所有材料和木薯一起混合均匀成团。分成约每粒22克，搓成圆球状。

3。热油锅，把木薯球炸至金黄色即可。 

 

简易快速，手边有木薯就可以动手啦！

【烘培】小新的心点-小熊猫饼干

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你回来啦！小新吃心点时间到啦

蜡笔小新是阿塞喜欢的卡通之一😁

我很爱他的无厘头，他那小大人的个性真的让人哭笑不得，但是有时候他那些无厘头的举动或是让人爆笑的对白还真的蛮贴切我们的生活的。心情低落的时候，看看小新的影片真的可以帮助放松心情😊但是我想我应该不会是小新的搭讪对象涅，以为人家爱吃青椒啊❤️

心点心点，今天小新的心点是小熊猫饼干哦！无意间在淘宝发现一款可爱的熊猫饼干模，其实这个饼干模到手有一段时间了，就是还没有开封。又一次的偶然在Youtube看见有人分享利用这款饼干模制作饼干的影片，好吧！就在周末动手吧！

材料：

黄油     60克

蛋液     25克

细砂糖 60克

低筋粉 90克

可可粉 75克

做法：

1.黄油室温回软，用打蛋器搅拌成奶油糊加入细砂糖，蛋液，搅拌均匀，把面糊分两分。

2. 将85克面粉加入其中一份面糊，成原味面团。

3.75克可可粉 + 5克加入另一份剩余的面糊，成可可面团。

4.两份面糊用保鲜膜分别包好，放入冰箱冰30分钟。

5.取出面团，用擀面棍把面团擀成约1cm的厚度，根据饼干模的教程，分别用身体的部分在可可面团印出熊猫的身体，脸的部分在原味面团压出熊猫的脸。

6.把压好的面团组合起来，放入已经预热170摄氏的烤箱烤10-12分钟。

烤的时候要不时注意烤箱里的小熊猫哦，千万不要让饼干烤太黑，不然就会变成黑脸熊猫了。

小新的心点出炉啦，不但可爱，味道也很赞！

【食谱】南瓜玫瑰馒头

最近PO文属于龟速状态，连电脑都懒惰开机。啊塞打从心底警告自己不能再偷懒下去，必须提起劲来好好管理这个小天地，既然有了一个开始就不能忽略它，我要对他负起责任！

三分钟热度真的是啊塞最不可取的缺点，往往一件事提起劲要做，但是最后都会因为给自己一堆借口，结果都没有坚持下去！

虽然很有可能我的格子根本没有人在看，但是我还是答应自己要好好写下去，把值得记录和我所知道的一切都分享在这里，我想假以时日，把文章一篇一篇再重新回味，那会是一个很棒的感觉😊

南瓜玫瑰馒头

材料：

包粉 250克 

南瓜泥 120克

（如果南瓜泥水份较多的话，可以不加水，可直接用150克的南瓜泥）

清水 2汤匙 或 30克左右

玉米油 20克 

赤砂糖 50克 

盐 2克

酵母 1/2茶匙

发粉 1/2茶匙

【做法】

1） 将面团打至光滑有弹性后，休息30-45分钟。面团变得约双倍大。

2）把面团排气。然后切成小面团，每份100克。搓圆休息5钟。

3）把一份小面团再分成6份。搓圆了，用木棍杆平。根据途中的步骤完成造型。

把弄好的玫瑰花放在纸上。等待最后的发酵约15 -30分钟。

（根据发酵程度来决定）

（捏好的馒头举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok）

4）把馒头放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。

5）馒头蒸好后，熄火。休息一会儿。然后将锅盖开一小缝，

用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的馒头就会好看了。不会皱皮。

【食谱】日式蛋包饭 Omurice

 

最近心情好郁闷。

前阵子，在工作上犯了一个还蛮严重的错误，错误是修正过来了，也提醒自己要从错误中吸取教训，不要重犯。也因为这一次的犯错，心里被激起很多感慨和犹豫。

一份从事了两年多的功作，工作内容不断重复，感觉没有新突破，工作的热情也慢慢被削去。我想该是时候想想接下来的动向。原地踏步还是突破自己，两者之间作一个抉择其实不难，难的是必须好好规划未来的路。原地踏步 – 那就注定过一个乏味平凡的人生。突破自己 – 必须要有一定的勇气来面对接下来的挑战，也许可以幸运的到达目的地，也可能会把自己摔个遍体鳞伤却始终到不了自己设下的终点。

未知的可能有无数个，但是路是人走出来，我只知道如果我现在不踏出那一步，那我永远注定和平凡打交道，勇敢地迈出一步吧，阿塞！趁年轻，好好疯狂的闯一回，就算失败跌倒，也还有时间让我重新再来！

说了那么沉重的一番话，在迈向自己梦想之前先来填饱肚子 ：）

这样才能元气满满的往前冲！

日式好味飯 OMURICE

食谱参考 – 简易食谱http://www.christinesrecipes.com/2010/04/omurice.html

材料：

• 雞肉（雞胸或雞腿） 230克
• 洋蔥（切粒）1/2個
• 蒜蓉 1茶匙
• 蘑菇（切片）5至6個
• 日本米酒 1湯匙
• 罐頭番茄 1罐 400克
• 茄汁 2湯匙
• 香葉（bay leaf） 1片
• 青豆（急凍）75克
• 熱白飯 2碗半（用少一些的水份煮）

蛋皮材料：

• 雞蛋 6隻
• 鮮忌廉（thickened cream）6茶匙
• 鹽 少許

醃料：

• 生抽（醬油）2茶匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

 

做法：

1. 雞肉洗淨，瀝乾水份。切成丁塊。用醃料拌勻，醃約 15分鐘。備用。青豆用熱水略浸，去雪味。瀝乾水份。用少許鹽調味。
2. 燒熱油鑊，下洋蔥，用中火把洋蔥炒至軟身及透明。撥開至鑊邊，再下點油在鑊中央，下蒜蓉爆香。加雞肉，炒至轉白色。加酒，炒勻，讓雞肉吸收酒味。 下蘑菇炒勻。倒進番茄，茄汁，加香葉。煮至汁收乾至濃稠。丟掉香葉。最後加青豆，煮片刻。自己要試味道。有需要的話，加鹽調味，和少許胡椒粉。加白飯炒 勻。分別盛在三個碗裏面，備用。
3. 把 2隻雞蛋打散，加忌廉，少許鹽拌勻。用中火燒熱油鑊（最好用不黏底的鑊），倒進蛋汁，用筷子快速地搞拌蛋汁。見蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁還未煮熟凝結時， 把油鑊旋轉，令蛋汁鋪平成一圓餅。蛋煮至九成熟，離火。把一份炒好的飯放在蛋皮中央。把蛋皮的兩邊翻起，向中間褶，把飯包起來。並把鑊傾斜，讓蛋包飯滑到 鑊邊。用另一隻手拿起一隻碟，貼近鑊邊。快手把蛋包飯覆轉在碟上。隨意地淋下茄汁在蛋包飯的上面，即成。重覆此步驟把其餘兩份完成。趁熱享受。