Tuesday, 8 July 2014

Posted by jinson on 07:13 No comments
懒惰的时候啊,真的完全不像动啊,厨房也不想进了,
但是全家的晚餐还是要解决,出外用餐,味道不一定好但是价格肯定高!
这时候就会想想会有什么快速料理可以在短时间内完成又能填饱家人的胃口!

午餐肉!对了,就是它!
简单的用罐头器妞妞转转,倒出,切片,干煎,搞定!
稍微讲究的可能还可以裹上蛋液煎香,又是一道快速美味的拌饭菜了。
但是毕竟是罐头食品而且经过加工,对健康实在没什么好处啊,
偶尔吃吃还算可以接受,
如果经常食用这类加工罐头食品,健康肯定亮红灯的。
但是谁又能抵挡那美味呢??懊恼!

偶然在网络上看见达人分享这道自制午餐肉!
福音啊!
二话不说,赶快动手实验!

食谱来自肥丁手工坊

材料:

猪绞肉     350g
蛋白           60g
玉米粉       15g
低筋面粉   15g
水               1汤匙


调味料:

生抽        1汤匙
白砂糖    1茶匙
五香粉    1茶匙
红菊芬    1茶匙 (有红润肉色,防腐的作用,没有可省略)
姜汁        1汤匙
麻油        2茶匙
白胡椒粉 适量


做法:

1.猪绞肉加入调味料,生抽,白砂糖,五香粉,红菊芬,姜汁,麻油,白胡椒粉,拌匀,让肉酱充分入味。

2.加入一半的蛋白,稍微搅拌均匀。加入玉米粉搅拌,再加入剩余的蛋白,稍微搅拌,加入面粉,最后加入一汤匙水,搅拌1分钟,肉酱会越来越有粘性,搅拌好的肉酱不会黏在碗边,很容易用挂刀堆成一团。

3.用少许油涂匀蒸肉酱的器皿,可以用玻璃密封盒,也可以用金属的饭盒或土司模具。

4.将肉酱分三次倒入器皿内,每一次都要用挂刀压实,尽量把空气压出来。加盖,一定要加盖蒸,否则蒸熟时,肉质会膨胀导致肉质松散,隔水蒸40分钟。蒸好倒出放凉才切片,可直接食用,也可煎香。

像阿赛就是在午餐肉外裹上一层全蛋液再煎香,午餐肉又升级啦!
虽然口感还是和市售的午餐肉有点分别,但是想想那都是加入不知名添加物才会有的味道
和口感,怎么能和自家制作的那么健康而且吃得安心呢?

值得多加几碗饭!



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