Tuesday 26 November 2013

世界末日?明天就是世界末日?
开什么玩笑啊?阿赛可是计划好圣诞节,跨年的节目,怎么可能就这样泡汤呢

我也还有好多事情还没有好好体验,
我的环游世界梦也还没有实现
我还没有好好孝顺我的父母
我还没有谈一场轰轰烈烈的恋爱
我还没有披上嫁衣
我还没有尝试过在沙滩上裸睡。。。。。


天啊,有太多还没有啊啊,请你就行行好,继续孕育这篇美好的土地,
虽然阿赛知道老天爷制在病的太严重,已经无法痊愈,但是我们也在很努力很努力的弥补了
你就再给人类们多一次机会吧!!!!


在世界末日前,尝试制作了一款之前没有尝试过的蛋糕来祝贺未来姐夫的牛一。
焦糖的甜,配上布丁软软的口感,一级棒,最后还加上蛋糕的松软,好吃!

食谱如下(阿赛只贴上焦糖与布丁层的做法,蛋糕体就是一般戚风蛋糕的做法)

原料:
焦糖层:水90ml 白砂糖50克 果冻粉5克 
布丁层:牛奶60ml 水60ml 砂糖40克 全蛋110克
蛋糕层:水20ml 溶化黄油40克 牛奶30ml 低粉45克 玉米淀粉6克 蛋黄30克 蛋白60克 砂糖30克 
柠檬汁2ml 盐1克

焦糖层做法:

1)将5ml水与25克糖放入锅中,在火上煮至糖溶化呈深棕色,倒入剩余的糖、水和果冻粉混合成液体。用小火煮
开,撇去表面的白沫。

2)用黄油将模具的内壁薄薄的涂抹一层,待煮好的液体稍冷却一下,倒入模具中,放入冰箱冷藏凝固。

布丁层做法:

3)把牛奶倒入锅中,加入水和糖,用小火煮至糖溶化后晾凉,将鸡蛋打散倒入牛奶中搅拌均匀,过筛备用。取
出凝固好的焦糖,在焦糖层上倒入布丁液,放入冰箱保存。

蛋糕层做法:

4)将黄油隔热水化开后,加入水、牛奶混合,筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

5)加入蛋黄搅均至液体顺滑,加入香草精调味,去除蛋腥和提香味。

6)在蛋白中加入柠檬汁,分三次加入砂糖,将蛋白打至9分发。

7)把蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,并轻轻的倒在布丁层上,抹平表面后,放入预热后的烤箱中层。

8)烤箱底层,放一个烤盘,烤盘中倒入冷水。用160°的温度,烤大约40分钟即可。出炉晾凉后放入冰箱冷藏3
个小时以上再脱模品尝,口感和味道最好。

**这款蛋糕层次分明,口感丰富,但制作相对复杂,一定要严格按照材料、用量、步骤进行操作,才会离成功很近哦。

**倒入布丁液前一定要保证焦糖层已经凝固好,否则两种液体会混合到一起,影响出品后的造型。

**倒入蛋糕糊时,一定要轻轻的,让蛋糕糊轻轻的浮在布丁液上面。

**蛋糕在脱模时,不要用吹风机或者热水泡,用脱模刀将蛋糕层与模具的边缘分开,然后再用热毛巾敷在模具表面几分钟后即可轻松脱模。

**这款蛋糕,不管大小孩子,全部都喜欢。你也可以根据自己的喜好,换成各种口味的布丁或蛋糕口味,比如香橙的,柠檬的,咖啡的,巧克力的,抹茶的等等。


07:17 塞式步调
世界末日?明天就是世界末日?
开什么玩笑啊?阿赛可是计划好圣诞节,跨年的节目,怎么可能就这样泡汤呢

我也还有好多事情还没有好好体验,
我的环游世界梦也还没有实现
我还没有好好孝顺我的父母
我还没有谈一场轰轰烈烈的恋爱
我还没有披上嫁衣
我还没有尝试过在沙滩上裸睡。。。。。


天啊,有太多还没有啊啊,请你就行行好,继续孕育这篇美好的土地,
虽然阿赛知道老天爷制在病的太严重,已经无法痊愈,但是我们也在很努力很努力的弥补了
你就再给人类们多一次机会吧!!!!


在世界末日前,尝试制作了一款之前没有尝试过的蛋糕来祝贺未来姐夫的牛一。
焦糖的甜,配上布丁软软的口感,一级棒,最后还加上蛋糕的松软,好吃!

食谱如下(阿赛只贴上焦糖与布丁层的做法,蛋糕体就是一般戚风蛋糕的做法)

原料:
焦糖层:水90ml 白砂糖50克 果冻粉5克 
布丁层:牛奶60ml 水60ml 砂糖40克 全蛋110克
蛋糕层:水20ml 溶化黄油40克 牛奶30ml 低粉45克 玉米淀粉6克 蛋黄30克 蛋白60克 砂糖30克 
柠檬汁2ml 盐1克

焦糖层做法:

1)将5ml水与25克糖放入锅中,在火上煮至糖溶化呈深棕色,倒入剩余的糖、水和果冻粉混合成液体。用小火煮
开,撇去表面的白沫。

2)用黄油将模具的内壁薄薄的涂抹一层,待煮好的液体稍冷却一下,倒入模具中,放入冰箱冷藏凝固。

布丁层做法:

3)把牛奶倒入锅中,加入水和糖,用小火煮至糖溶化后晾凉,将鸡蛋打散倒入牛奶中搅拌均匀,过筛备用。取
出凝固好的焦糖,在焦糖层上倒入布丁液,放入冰箱保存。

蛋糕层做法:

4)将黄油隔热水化开后,加入水、牛奶混合,筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

5)加入蛋黄搅均至液体顺滑,加入香草精调味,去除蛋腥和提香味。

6)在蛋白中加入柠檬汁,分三次加入砂糖,将蛋白打至9分发。

7)把蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,并轻轻的倒在布丁层上,抹平表面后,放入预热后的烤箱中层。

8)烤箱底层,放一个烤盘,烤盘中倒入冷水。用160°的温度,烤大约40分钟即可。出炉晾凉后放入冰箱冷藏3
个小时以上再脱模品尝,口感和味道最好。

**这款蛋糕层次分明,口感丰富,但制作相对复杂,一定要严格按照材料、用量、步骤进行操作,才会离成功很近哦。

**倒入布丁液前一定要保证焦糖层已经凝固好,否则两种液体会混合到一起,影响出品后的造型。

**倒入蛋糕糊时,一定要轻轻的,让蛋糕糊轻轻的浮在布丁液上面。

**蛋糕在脱模时,不要用吹风机或者热水泡,用脱模刀将蛋糕层与模具的边缘分开,然后再用热毛巾敷在模具表面几分钟后即可轻松脱模。

**这款蛋糕,不管大小孩子,全部都喜欢。你也可以根据自己的喜好,换成各种口味的布丁或蛋糕口味,比如香橙的,柠檬的,咖啡的,巧克力的,抹茶的等等。


哈囖,大家好!阿赛好像很久没有上来po文了,怪不好意思的!
可能也是一件好事哦,阿赛不po甜点文,大家就可以乘机减肥,哈哈!那样就可以美美的出席圣诞趴^^

时间真的过得好快,2012岁末将至,又是时候整理自己在这一年里种种。感觉上次才po了一篇回顾文不久,怎么那么快又要po了?
嗨,时间真的不等人,我美好得21岁就要结束啦!!!!我不要!!!!

心里不爽,吃一个阿赛苹果派来爽一爽!
话说制作苹果派最艰难的,莫过于他的派皮,不能再太高温的环境制作派皮,否者奶油不断融化,制作就加倍艰难
阿赛就遇到这样的问题,也许奶油太多,面团整个很软,根本拿不起来放到派盘上,所以只好用蛋挞模啦,所以才会有首图的成品,
但是还好出来的成品还是很好吃,家人不断真不绝口,阿赛整个要飞天啦^^
下次要试试调整奶油的分量,用派模制作,毕竟还是觉得使用大的派模制作,整个很有英国乡村风味^^

一.千層派皮
材料:
中筋麵粉120g,無鹽奶油90g,冰水55cc,鹽1/4茶匙,

事前準備工作:
1.無鹽奶油切成約1cm見方塊狀(切好再放回冰箱備用)
2.中筋麵粉用濾網過篩

步驟
1.將中筋麵粉放入工作鋼盆中,鹽加入
2.用手將鹽與中筋麵粉稍微混合均勻
3.奶油塊從冰箱取出倒入
4.用塑膠刮板快速切拌奶油及麵粉
5.直到奶油變成小碎粒的狀態
6.麵粉中央撥出一塊範圍
7.將冰水一口氣倒入
8.快速將所有材料混合成團狀
9.桌上灑上一些中筋麵粉
10.將麵糰移到桌上,表面也灑上一些中筋麵粉
11.用手將麵糰稍微捏整成方形
12.放在保鮮膜上大略整成方形,包覆起來放冰箱冷藏30分鐘
13.桌上灑上一些中筋麵粉
14.將冷藏變硬的麵糰移到桌上,表面也灑上一些中筋麵粉
15.用橄麵棍壓麵糰使麵糰展開
16.用橄麵棍慢慢將麵團桿成為一個長方形(大小約是15cmx30cm)
17.將麵團平均折成3等份
18.桌上灑上一些中筋麵粉,麵糰表面也灑上一些中筋麵粉,將麵糰
轉90度擀開再3折,然後再重覆12-13的步驟2次
19.若感覺奶油有融化的感覺,馬上用保鮮模將3折的麵團包覆起來
放冰箱冷藏30-40分鐘
20.將麵團從冰箱取出,與之前桿開方向轉90度,表面灑上一些中
筋麵粉,用橄麵棍慢慢桿壓麵團成為一塊長方形,折成3折
21.將麵糰轉90度擀開再折3折
22.此麵皮再度擀開即完成千層麵皮

補充:
1.麵皮擀開折3折的步驟總共要做6次
2.中間擀製過程若覺得奶油融化的太快,就必須馬上用保鮮膜
包覆放冰箱冷藏20-30分鐘再繼續擀製的步驟
3.若使用含鹽奶油,另外添加的鹽可以省略

二.蘋果內餡
材料:
蘋果350g(去皮淨重),無鹽奶油15g,細砂糖25g,檸檬汁1/2大匙,
肉桂粉1/4茶匙,,蔓越莓乾1大匙,

步驟:
1.蘋果去皮去芯取350g,切成片狀
2.無鹽奶油放入炒鍋中融化,將蘋果片放入拌炒均勻
3.再將細砂糖及檸檬汁加入混合均勻
4.小火拌炒約7-8分鐘至蘋果軟化,湯汁收乾
5.最後將肉桂粉加入混合均勻即可
6.放涼備用

三.組合

材料:
表面塗抹蛋液:蛋黃1個+蛋白1/2大匙

步驟:
1.6吋派盤塗抹一層固體奶油,再灑上一層薄薄的低筋麵粉,多
餘的粉倒掉
2.桌上灑上一些中筋麵粉,完成6折的千層派皮麵糰表面也灑上
一些中筋麵粉
3.用橄麵棍慢慢桿壓麵團成為一塊長方形,約30cmx25cm
4.依照派盤的圓周邊緣大小再多出1.5cm切出一片麵皮

補充:
1.蘋果種類請依照自己喜歡選擇
2.蔓越莓乾可以省略或用葡萄乾代替
3.表面若上色過快,可以鋪一張鋁箔紙避免上色太深
4.若要做8吋,直接將材料X1.8即可

07:13 塞式步调
哈囖,大家好!阿赛好像很久没有上来po文了,怪不好意思的!
可能也是一件好事哦,阿赛不po甜点文,大家就可以乘机减肥,哈哈!那样就可以美美的出席圣诞趴^^

时间真的过得好快,2012岁末将至,又是时候整理自己在这一年里种种。感觉上次才po了一篇回顾文不久,怎么那么快又要po了?
嗨,时间真的不等人,我美好得21岁就要结束啦!!!!我不要!!!!

心里不爽,吃一个阿赛苹果派来爽一爽!
话说制作苹果派最艰难的,莫过于他的派皮,不能再太高温的环境制作派皮,否者奶油不断融化,制作就加倍艰难
阿赛就遇到这样的问题,也许奶油太多,面团整个很软,根本拿不起来放到派盘上,所以只好用蛋挞模啦,所以才会有首图的成品,
但是还好出来的成品还是很好吃,家人不断真不绝口,阿赛整个要飞天啦^^
下次要试试调整奶油的分量,用派模制作,毕竟还是觉得使用大的派模制作,整个很有英国乡村风味^^

一.千層派皮
材料:
中筋麵粉120g,無鹽奶油90g,冰水55cc,鹽1/4茶匙,

事前準備工作:
1.無鹽奶油切成約1cm見方塊狀(切好再放回冰箱備用)
2.中筋麵粉用濾網過篩

步驟
1.將中筋麵粉放入工作鋼盆中,鹽加入
2.用手將鹽與中筋麵粉稍微混合均勻
3.奶油塊從冰箱取出倒入
4.用塑膠刮板快速切拌奶油及麵粉
5.直到奶油變成小碎粒的狀態
6.麵粉中央撥出一塊範圍
7.將冰水一口氣倒入
8.快速將所有材料混合成團狀
9.桌上灑上一些中筋麵粉
10.將麵糰移到桌上,表面也灑上一些中筋麵粉
11.用手將麵糰稍微捏整成方形
12.放在保鮮膜上大略整成方形,包覆起來放冰箱冷藏30分鐘
13.桌上灑上一些中筋麵粉
14.將冷藏變硬的麵糰移到桌上,表面也灑上一些中筋麵粉
15.用橄麵棍壓麵糰使麵糰展開
16.用橄麵棍慢慢將麵團桿成為一個長方形(大小約是15cmx30cm)
17.將麵團平均折成3等份
18.桌上灑上一些中筋麵粉,麵糰表面也灑上一些中筋麵粉,將麵糰
轉90度擀開再3折,然後再重覆12-13的步驟2次
19.若感覺奶油有融化的感覺,馬上用保鮮模將3折的麵團包覆起來
放冰箱冷藏30-40分鐘
20.將麵團從冰箱取出,與之前桿開方向轉90度,表面灑上一些中
筋麵粉,用橄麵棍慢慢桿壓麵團成為一塊長方形,折成3折
21.將麵糰轉90度擀開再折3折
22.此麵皮再度擀開即完成千層麵皮

補充:
1.麵皮擀開折3折的步驟總共要做6次
2.中間擀製過程若覺得奶油融化的太快,就必須馬上用保鮮膜
包覆放冰箱冷藏20-30分鐘再繼續擀製的步驟
3.若使用含鹽奶油,另外添加的鹽可以省略

二.蘋果內餡
材料:
蘋果350g(去皮淨重),無鹽奶油15g,細砂糖25g,檸檬汁1/2大匙,
肉桂粉1/4茶匙,,蔓越莓乾1大匙,

步驟:
1.蘋果去皮去芯取350g,切成片狀
2.無鹽奶油放入炒鍋中融化,將蘋果片放入拌炒均勻
3.再將細砂糖及檸檬汁加入混合均勻
4.小火拌炒約7-8分鐘至蘋果軟化,湯汁收乾
5.最後將肉桂粉加入混合均勻即可
6.放涼備用

三.組合

材料:
表面塗抹蛋液:蛋黃1個+蛋白1/2大匙

步驟:
1.6吋派盤塗抹一層固體奶油,再灑上一層薄薄的低筋麵粉,多
餘的粉倒掉
2.桌上灑上一些中筋麵粉,完成6折的千層派皮麵糰表面也灑上
一些中筋麵粉
3.用橄麵棍慢慢桿壓麵團成為一塊長方形,約30cmx25cm
4.依照派盤的圓周邊緣大小再多出1.5cm切出一片麵皮

補充:
1.蘋果種類請依照自己喜歡選擇
2.蔓越莓乾可以省略或用葡萄乾代替
3.表面若上色過快,可以鋪一張鋁箔紙避免上色太深
4.若要做8吋,直接將材料X1.8即可

南瓜南瓜
阿赛真的很爱南瓜,还没爱上南瓜前,对他的印象就只停留在灰姑娘在十二点的钟声响起是,乘着华丽的南瓜车离开皇子的。
句号,真的,阿赛对南瓜的印象就是这样!
充满着童话故事的浪漫与美好,但是对用南瓜来烹调的料理却兴趣缺缺了,妈妈很爱煮的一道南瓜料理就是简单的先炒香蒜末,再把南瓜倒下一起翻炒,然后加入适量的水
把南瓜焖至软,就可以上桌了。
当初还要妈妈半诱半哄的才肯吃下这倒料理,但是现在反而会自动要求妈妈多煮^^

好啦,家里南瓜患又犯啦,大大颗的南瓜,正头痛要怎么处理,好啦,就干脆来个健康养生的南瓜馒头^^
食谱取之Carol自在生活

南瓜饅頭
約做8-9個
材料:
饅頭老麵100g,中筋麵粉300g,速發乾酵母(instant yeast)1/4-1/3茶匙(註1),
南瓜泥180g,全脂奶粉15g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,

中間搓揉加入中筋麵粉30g
饅頭老麵做法請參考: 饅頭老麵
步驟:
1.南瓜蒸熟取180g,用叉子壓成泥狀
(因為蒸法不同使得南瓜含水量也會不同.此處南瓜蒸法是不密封
直接蒸,含水較多.若使用密封方式蒸熟,可以視實際狀況酌量增
加些許冷水)
2.將所有材料攪拌搓揉8-10分鐘成為有彈性又不黏手的光滑麵團
3.麵團滾圓,收口朝下捏緊放入盆中,表面噴灑些水,盆子上罩上擰乾
的濕布放到溫暖密閉空間發酵1.5-2小時(約2倍大)
4.工作檯灑一些中粉,發好的的麵團移到桌上,慢慢加入30g
中筋麵粉搓揉成為光滑無氣泡的麵團 
5.麵團用桿麵棍慢慢桿成大片長方形(約厚0.3-0.4cm)
(桿的時候桌上必須有灑粉,以免麵皮沾粘而破皮,蒸出來的
饅頭才會光滑)
6.將麵團4角稍微拉整齊,再用桿麵棍桿平整
7.將麵團由長向緊密捲起成為一個長條,收口朝下
8.捲好的麵團頭尾2端不整齊的先切下,其餘用菜刀平均切成8個,
底部墊不沾烤焙紙,整齊放入蒸籠內(若用鐵蒸籠,將鐵蒸籠蓋子
整個包上一塊布巾,避免滴水將饅頭表面弄不平整)
9.將鍋中水微微加溫至手摸不燙(溫溫的感覺)的程度關火,蒸籠放
上,蓋上鍋蓋再發40分鐘至饅頭發到非常蓬鬆的感覺
(發酵時間到,肉眼先觀察饅頭是否已經有變大,若沒有就繼續多發
10-15分鐘.可以用手指腹輕輕觸摸一下,感覺有類似耳垂般柔軟
的感覺就是最後發酵完成)
10.發酵完成直接開中火蒸15分鐘,在時間快到前5分鐘將蓋子打開
一個小縫
11.時間到就關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將
蒸籠整個移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的饅頭
才不容易皺皮
(這樣可以讓蒸籠內的溫度與外面的溫度越來越接近,不至於冷空
氣一下子進入而造成饅頭回縮)
註1
乾酵母用量因廠牌不同使用量也會有差異,請依照包裝上說明
添加正確用量.乾酵母會隨著擺放時間增加而減低效力,也必須
適時的增加使用量.



補充:
蒸南瓜的時候有幾種方法

1.直接放入蒸鍋中沒有密封,這樣水份含量會比較高
2.直接放入蒸鍋中加上密封,這樣水份含量會比較少
,蒸的時間需要長一點
3.將南瓜1/2個去仔用保鮮膜包起來,放微波爐強微波
3-4分鐘取出,這樣蒸熟的南瓜水份含量會比較少

制作这类面包馒头,最痛苦的莫过于等待面团发酵的那段时间,但是等到整个过程完成,成品完美呈现的那一刻,就什么都值得了!!

07:10 塞式步调
南瓜南瓜
阿赛真的很爱南瓜,还没爱上南瓜前,对他的印象就只停留在灰姑娘在十二点的钟声响起是,乘着华丽的南瓜车离开皇子的。
句号,真的,阿赛对南瓜的印象就是这样!
充满着童话故事的浪漫与美好,但是对用南瓜来烹调的料理却兴趣缺缺了,妈妈很爱煮的一道南瓜料理就是简单的先炒香蒜末,再把南瓜倒下一起翻炒,然后加入适量的水
把南瓜焖至软,就可以上桌了。
当初还要妈妈半诱半哄的才肯吃下这倒料理,但是现在反而会自动要求妈妈多煮^^

好啦,家里南瓜患又犯啦,大大颗的南瓜,正头痛要怎么处理,好啦,就干脆来个健康养生的南瓜馒头^^
食谱取之Carol自在生活

南瓜饅頭
約做8-9個
材料:
饅頭老麵100g,中筋麵粉300g,速發乾酵母(instant yeast)1/4-1/3茶匙(註1),
南瓜泥180g,全脂奶粉15g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,

中間搓揉加入中筋麵粉30g
饅頭老麵做法請參考: 饅頭老麵
步驟:
1.南瓜蒸熟取180g,用叉子壓成泥狀
(因為蒸法不同使得南瓜含水量也會不同.此處南瓜蒸法是不密封
直接蒸,含水較多.若使用密封方式蒸熟,可以視實際狀況酌量增
加些許冷水)
2.將所有材料攪拌搓揉8-10分鐘成為有彈性又不黏手的光滑麵團
3.麵團滾圓,收口朝下捏緊放入盆中,表面噴灑些水,盆子上罩上擰乾
的濕布放到溫暖密閉空間發酵1.5-2小時(約2倍大)
4.工作檯灑一些中粉,發好的的麵團移到桌上,慢慢加入30g
中筋麵粉搓揉成為光滑無氣泡的麵團 
5.麵團用桿麵棍慢慢桿成大片長方形(約厚0.3-0.4cm)
(桿的時候桌上必須有灑粉,以免麵皮沾粘而破皮,蒸出來的
饅頭才會光滑)
6.將麵團4角稍微拉整齊,再用桿麵棍桿平整
7.將麵團由長向緊密捲起成為一個長條,收口朝下
8.捲好的麵團頭尾2端不整齊的先切下,其餘用菜刀平均切成8個,
底部墊不沾烤焙紙,整齊放入蒸籠內(若用鐵蒸籠,將鐵蒸籠蓋子
整個包上一塊布巾,避免滴水將饅頭表面弄不平整)
9.將鍋中水微微加溫至手摸不燙(溫溫的感覺)的程度關火,蒸籠放
上,蓋上鍋蓋再發40分鐘至饅頭發到非常蓬鬆的感覺
(發酵時間到,肉眼先觀察饅頭是否已經有變大,若沒有就繼續多發
10-15分鐘.可以用手指腹輕輕觸摸一下,感覺有類似耳垂般柔軟
的感覺就是最後發酵完成)
10.發酵完成直接開中火蒸15分鐘,在時間快到前5分鐘將蓋子打開
一個小縫
11.時間到就關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將
蒸籠整個移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的饅頭
才不容易皺皮
(這樣可以讓蒸籠內的溫度與外面的溫度越來越接近,不至於冷空
氣一下子進入而造成饅頭回縮)
註1
乾酵母用量因廠牌不同使用量也會有差異,請依照包裝上說明
添加正確用量.乾酵母會隨著擺放時間增加而減低效力,也必須
適時的增加使用量.



補充:
蒸南瓜的時候有幾種方法

1.直接放入蒸鍋中沒有密封,這樣水份含量會比較高
2.直接放入蒸鍋中加上密封,這樣水份含量會比較少
,蒸的時間需要長一點
3.將南瓜1/2個去仔用保鮮膜包起來,放微波爐強微波
3-4分鐘取出,這樣蒸熟的南瓜水份含量會比較少

制作这类面包馒头,最痛苦的莫过于等待面团发酵的那段时间,但是等到整个过程完成,成品完美呈现的那一刻,就什么都值得了!!

大家没忘了那个每次po美味食物引诱你们的阿赛吧!!!
阿赛最近啊,过得好枯燥哦,每一天坐着一样的事情,生活模式好规律,也许这是好的,至少在健康的角度去看的话!
但是怎么可以让一个向往每一天要过的不一样的阿赛过这样的生活啊!
阿赛现在就在这之间找一个平衡点,至少要过的快乐!放心吧,阿赛还是快乐的,就是受不了那么无聊的生活就对了!

榴莲季节到啦,阿赛很清楚记得,以前在达尔尚上课的日子,每逢榴莲季节就是学校SEM BREAK,但是还得回学校赶功课
爸爸每次都会顺路载着满满的榴莲和阿赛到学校,然后再到堂姐那寄卖榴莲,到学校老师们就会问为什么那么重的榴莲味!
没错就是我,我不会否认那些好问的榴莲气味是来自我,因为那是爸爸辛苦的心血,如果我否认,就代表我否认了一切爸爸辛苦的成果!
所以。。。怎么样!!!榴莲味就是从我身上发出来的!!!

榴莲季节爸妈都会很忙,赛妈都要很早起床到果园捡榴莲,没时间准备三餐啦!
所以。。。呵呵。。准备三餐的重任就落在阿赛的身上啦!!

为大家送上我为家人准备的蜜汁烤箱烧鸡翅

蜜汁烤箱烧鸡腿
鸡腿 4只
蜂蜜 2Tbsp

醃汁用料:
酱油 2Tbsp
黑酱油 1tsp
米酒 1Tbsp
蜜糖 2Tbsp
白胡椒粉 1/2tsp
蒜末 1tsp
薑末 1tsp

1.鸡腿洗干净后, 用厨房纸巾擦干水份, 在鸡翅上刮几刀, 以帮助入味。 
2.将醃汁混合, 加入鸡翅拌匀后, 放入冰箱冷藏1个小时。
3.把鸡翅放在烤盘上 
4.放入预热200‘C的烤箱, 烤大概30分钟。
5.取出, 鸡翅刷上蜜糖, 再继续烤10分钟。 

好吃好吃,爸妈辛苦你们了!!还有我两位亲爱的弟弟,他们也帮了不少忙………^^

07:04 塞式步调
大家没忘了那个每次po美味食物引诱你们的阿赛吧!!!
阿赛最近啊,过得好枯燥哦,每一天坐着一样的事情,生活模式好规律,也许这是好的,至少在健康的角度去看的话!
但是怎么可以让一个向往每一天要过的不一样的阿赛过这样的生活啊!
阿赛现在就在这之间找一个平衡点,至少要过的快乐!放心吧,阿赛还是快乐的,就是受不了那么无聊的生活就对了!

榴莲季节到啦,阿赛很清楚记得,以前在达尔尚上课的日子,每逢榴莲季节就是学校SEM BREAK,但是还得回学校赶功课
爸爸每次都会顺路载着满满的榴莲和阿赛到学校,然后再到堂姐那寄卖榴莲,到学校老师们就会问为什么那么重的榴莲味!
没错就是我,我不会否认那些好问的榴莲气味是来自我,因为那是爸爸辛苦的心血,如果我否认,就代表我否认了一切爸爸辛苦的成果!
所以。。。怎么样!!!榴莲味就是从我身上发出来的!!!

榴莲季节爸妈都会很忙,赛妈都要很早起床到果园捡榴莲,没时间准备三餐啦!
所以。。。呵呵。。准备三餐的重任就落在阿赛的身上啦!!

为大家送上我为家人准备的蜜汁烤箱烧鸡翅

蜜汁烤箱烧鸡腿
鸡腿 4只
蜂蜜 2Tbsp

醃汁用料:
酱油 2Tbsp
黑酱油 1tsp
米酒 1Tbsp
蜜糖 2Tbsp
白胡椒粉 1/2tsp
蒜末 1tsp
薑末 1tsp

1.鸡腿洗干净后, 用厨房纸巾擦干水份, 在鸡翅上刮几刀, 以帮助入味。 
2.将醃汁混合, 加入鸡翅拌匀后, 放入冰箱冷藏1个小时。
3.把鸡翅放在烤盘上 
4.放入预热200‘C的烤箱, 烤大概30分钟。
5.取出, 鸡翅刷上蜜糖, 再继续烤10分钟。 

好吃好吃,爸妈辛苦你们了!!还有我两位亲爱的弟弟,他们也帮了不少忙………^^

阿赛今天又来上甜点啦!!
大家没看错啦,就是母亲节的时候,阿赛亲手烘培给赛妈的Blueberry cheese tart。

其实母亲节对于阿赛来说也只是商家行销和做生意的手法,每逢双情节,各大餐馆啊,按摩椅品牌,护肤品,服饰店都出尽千奇百怪的招数招揽生意,
原先阿赛也正在烦恼要买一个什么特别,而且实用的礼物送给赛妈,尽尽孝意,但是那么多年的母情节,改送的真的都送了,再加上阿赛还是社会新新人类( :p)
根本负担不起太贵重的礼物,而且只要我平日都陪在妈妈身边,闲来无事也会聊聊心事,带妈妈到处吃美食,这就是爱妈妈的表现,我都用行动证明了,
所以并不需要“母情节”这个节日里特别的大张旗鼓告诉全世界,我爱妈妈!!!

但是小小肉麻的东西还是要啦,哈哈,谁叫我和赛妈感情好,哈哈!
所以阿赛就觉得亲手烘培妈妈爱吃的blueberry cheese tart 送给妈妈,
还在上面很肉麻的用蓝莓果酱写上“I love you”!

赛妈看见都不舍得吃呢^^
话不多说,赶快送上食谱

蓝莓芝士塔
(Blueberry Cheese Tart)

塔皮
100g 牛油 
60g 糖粉 
30g 全蛋 
200g 普通面粉 
半小匙 VANILLA 

做法: 
1. 将牛油和糖份打发。 
2. 加入蛋和香草精拌匀。 
3. 将面粉过筛加入,稍微拌匀成为面团。 
4. 放入冰箱冷藏30分钟。 
5. 将面团从冰箱取出,取一小块放入塔模,用拇指均匀的压在塔模内,多余的面团用切面刀切掉。 
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。(请依照个人烤箱调整) 

*放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久,因为加入内馅后还要烘烤多一次。 

蓝莓芝士内馅 
250g 奶油芝士 
20g 牛油 
50g 幼糖 
一粒 蛋 
蓝莓果酱适量 

做法: 
1. 将芝士奶油,牛油和糖一起拌均。 
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。 
3. 半小匙蓝莓果酱放在塔里,再覆盖上芝士内馅至九分满,再放上一点果酱在芝士馅上面,用牙签画出一些纹路。 
4. 放入烤箱以160度烘烤12-15分钟。

妈妈,你要健健康康的好好生活,阿赛还要为你做很多很多很肉麻的事!心中有太多感触的话要对你说,但是奈何我们都太容易流泪
所以我还是没有说出口,我爱你,妈妈!

07:00 塞式步调
阿赛今天又来上甜点啦!!
大家没看错啦,就是母亲节的时候,阿赛亲手烘培给赛妈的Blueberry cheese tart。

其实母亲节对于阿赛来说也只是商家行销和做生意的手法,每逢双情节,各大餐馆啊,按摩椅品牌,护肤品,服饰店都出尽千奇百怪的招数招揽生意,
原先阿赛也正在烦恼要买一个什么特别,而且实用的礼物送给赛妈,尽尽孝意,但是那么多年的母情节,改送的真的都送了,再加上阿赛还是社会新新人类( :p)
根本负担不起太贵重的礼物,而且只要我平日都陪在妈妈身边,闲来无事也会聊聊心事,带妈妈到处吃美食,这就是爱妈妈的表现,我都用行动证明了,
所以并不需要“母情节”这个节日里特别的大张旗鼓告诉全世界,我爱妈妈!!!

但是小小肉麻的东西还是要啦,哈哈,谁叫我和赛妈感情好,哈哈!
所以阿赛就觉得亲手烘培妈妈爱吃的blueberry cheese tart 送给妈妈,
还在上面很肉麻的用蓝莓果酱写上“I love you”!

赛妈看见都不舍得吃呢^^
话不多说,赶快送上食谱

蓝莓芝士塔
(Blueberry Cheese Tart)

塔皮
100g 牛油 
60g 糖粉 
30g 全蛋 
200g 普通面粉 
半小匙 VANILLA 

做法: 
1. 将牛油和糖份打发。 
2. 加入蛋和香草精拌匀。 
3. 将面粉过筛加入,稍微拌匀成为面团。 
4. 放入冰箱冷藏30分钟。 
5. 将面团从冰箱取出,取一小块放入塔模,用拇指均匀的压在塔模内,多余的面团用切面刀切掉。 
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。(请依照个人烤箱调整) 

*放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久,因为加入内馅后还要烘烤多一次。 

蓝莓芝士内馅 
250g 奶油芝士 
20g 牛油 
50g 幼糖 
一粒 蛋 
蓝莓果酱适量 

做法: 
1. 将芝士奶油,牛油和糖一起拌均。 
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。 
3. 半小匙蓝莓果酱放在塔里,再覆盖上芝士内馅至九分满,再放上一点果酱在芝士馅上面,用牙签画出一些纹路。 
4. 放入烤箱以160度烘烤12-15分钟。

妈妈,你要健健康康的好好生活,阿赛还要为你做很多很多很肉麻的事!心中有太多感触的话要对你说,但是奈何我们都太容易流泪
所以我还是没有说出口,我爱你,妈妈!

圣诞节蛩音越来越近了,到任何商场都可以感受到浓厚圣诞节气息
圣诞节是互相祝福的节日,阿赛希望可以借着这个节日把祝福传达给身边的朋友
乘着周末空闲的时间,用还是很菜鸟的烘焙技术制作了这个意式脆饼送给身边的朋友,把阿赛的祝福传达给朋友们
愿大家度过一个温馨难忘的圣诞节。

意式脆饼口感香脆,配上一杯热热的咖啡或牛奶都是很棒的搭配
下午茶就是那么的幸福,就像阿赛对大家的祝福,幸福快乐^^

食谱取之孟老师的一百多道手工饼干
此食谱可以制作25片的意式脆饼

材料:
绿茶粉1茶匙
水35g
无盐奶油50g
糖粉70g
低筋面粉150g
杏仁片50g

做法:
1.无盐奶油放在室温软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微拌匀混合,再用搅拌机搅打均匀,呈滑顺感即可。
2.将低筋面粉筛入做法1中(连同绿茶粉)也加入做法1中,用橡皮刮刀稍微混合,即可加入杏仁片,用手抓成均匀的面团。
3.用手将面团整形成厚约3公分的长块状,先以160度烘烤约15-20分钟左右,约五,六分熟即出炉。
4.将烤过的面团完全放凉后,切成厚约0.7公分的薄片,接着铺排在烤盘上。
5.烤箱预热后,再以100度烘烤20-25分钟左右,熄火后继续用余温焖15-20分钟即可。

*食谱中的杏仁片阿赛用花生碎和黑芝麻代替,口感很香^^
*绿茶粉可以个人喜好加减

意式脆饼口味变化多端,大家可以用自己的创意制作自己喜欢的口味,让生活更美好^^
阿赛祝大家圣诞节快乐哦^^

打这篇文时,阿赛严重陷入放空状态,也不太清楚自己在乱掰什么了
请大家多多包涵哦^^

06:55 塞式步调
圣诞节蛩音越来越近了,到任何商场都可以感受到浓厚圣诞节气息
圣诞节是互相祝福的节日,阿赛希望可以借着这个节日把祝福传达给身边的朋友
乘着周末空闲的时间,用还是很菜鸟的烘焙技术制作了这个意式脆饼送给身边的朋友,把阿赛的祝福传达给朋友们
愿大家度过一个温馨难忘的圣诞节。

意式脆饼口感香脆,配上一杯热热的咖啡或牛奶都是很棒的搭配
下午茶就是那么的幸福,就像阿赛对大家的祝福,幸福快乐^^

食谱取之孟老师的一百多道手工饼干
此食谱可以制作25片的意式脆饼

材料:
绿茶粉1茶匙
水35g
无盐奶油50g
糖粉70g
低筋面粉150g
杏仁片50g

做法:
1.无盐奶油放在室温软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微拌匀混合,再用搅拌机搅打均匀,呈滑顺感即可。
2.将低筋面粉筛入做法1中(连同绿茶粉)也加入做法1中,用橡皮刮刀稍微混合,即可加入杏仁片,用手抓成均匀的面团。
3.用手将面团整形成厚约3公分的长块状,先以160度烘烤约15-20分钟左右,约五,六分熟即出炉。
4.将烤过的面团完全放凉后,切成厚约0.7公分的薄片,接着铺排在烤盘上。
5.烤箱预热后,再以100度烘烤20-25分钟左右,熄火后继续用余温焖15-20分钟即可。

*食谱中的杏仁片阿赛用花生碎和黑芝麻代替,口感很香^^
*绿茶粉可以个人喜好加减

意式脆饼口味变化多端,大家可以用自己的创意制作自己喜欢的口味,让生活更美好^^
阿赛祝大家圣诞节快乐哦^^

打这篇文时,阿赛严重陷入放空状态,也不太清楚自己在乱掰什么了
请大家多多包涵哦^^