七月二十五日 大晴天
柠檬草的味道 - 蔡依林一首不错听得曲子 也是阿赛playlist里的常客 Jolin把属于这首歌的灵魂表达得太好了
但是偏偏不是主打歌曲 很容易被忽略掉 生活中常常也会出现这样的情况 人们往往会把焦点放在主题上， 却忽略掉了把主题承托的完美的绿叶
想起这首歌纯粹是因为今天标题“lemongrass“ - 也就是香茅啦！
香茅是常见的香草之一。因为本身带有柠檬的香气香气，故又被称为柠檬草。
阿赛很喜欢香茅淡淡的香味，闻起来很舒服，整个人也会觉得很放松。以香茅入菜，还会为料理整天香气。
香茅大多用于泰式和越式料理，越式料理阿赛重来没有真正尝试过，只知道越南鸡丝河粉很好吃，是到越南不能错过的美食，
也大概知道，越南辣的料理都不会少了香茅，这点和泰式一样，像TomYam就是很好的列子，想起就流口水啦！
好拉，赶快把口水搽一搽！赶快做一道 越式香茅鸡 来解馋！
这道越式香茅鸡在网路上的评价很高，大家都对这个食谱赞不绝口！阿赛当然不能错过，买了新鲜的香茅就开始制作了。。。
香茅酱材料（2-3次的量）：
4-5根新鲜香茅（只取白色部分）
25只辣椒干（不嗜辣可以减到15-20只）
1 1/2 寸生姜
8 瓣大蒜
1/2 杯食油 （1/3杯也可）
1.制作香茅酱，把香茅外面比较老的一层去掉，然后切下白色尾端部分，切成片，加点水和辣椒，姜，蒜头一起打成糊状，这个酱不必打得非常细，有点粗粗的纤维是可以的。
2.然后在一口小锅里，先把糊糊稍微煮干，然后倒入1/2杯的食油，拌匀，小火熬煮至干香为止。
3.做好的香茅辣椒酱，可以冷藏一个月左右。这个香茅酱还可以用来做香茅牛肉，香茅虾，香茅鱼块不等。
香茅鸡的材料：
2 tbsp 香茅酱
1-1.5磅的鸡肉（鸡胸/鸡腿都可以，切块用一点胡椒粉和盐腌20分钟。）
1 tsp 咖喱粉
1/2 只洋葱，切碎
1 tbsp 酱油/鱼露
1/2 tsp 盐
1/2 tsp 糖
1.开始制作香茅鸡，先把鸡肉切块加入胡椒粉和腌盐好备用。
2.然后加热一口锅，不要下油，等锅子够热了，把鸡肉倒入，等鸡肉出油之后，翻匀。（注：如果用的是鸡胸肉或不带皮的鸡肉，就需要下一点油防粘。）如果家里有香茅也可以拍两段一起炒。
3.加入切碎的洋葱，翻炒至洋葱变软，然后加入1 tsp的咖喱粉，翻匀，加入2大匙的香茅酱，翻炒均匀后，加入小半杯水，盐，酱油/鱼露，糖调味。
4.再煮煮收汁，就好了。
果然名不虚传，是一道很好下饭的料理，家人也吃得津津有味的。。成功！
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