Tuesday, 26 November 2013

Posted by jinson on 06:34 No comments
首图是中式烘焙小点-咖央角
内陷是邻居居家制作的咖央,味道真的和外面买的不一样
阿赛都嘛喜爱他家的咖央(邻居是开咖啡室的哦)
每一天早上,来一片营养的麦面包配上又浓又香的咖央,健康至于也不失美味…^^

酥脆的外皮加上手作咖央,甩油计划暂时忘了吧^^

手作浓郁咖央角(10个)
皮料A:
240g高筋面粉
120g白油
3大匙白糖
4大匙水

皮料B:
90g面粉
70g白油

表面刷液
1粒蛋+盐

馅料:
1杯咖央(放入冰箱,冷藏至硬)

做法:
1.将A料放入盆里搅拌均匀,充分搓揉至光滑,休面30分钟,分成10份。
2.皮料B搅拌至刚刚混合(不要拌太久),分成10份。用一份A料包入一分B料
3.用擀面棍将皮料擀长,卷起,再擀长卷起,休面15分钟。
4.将皮料擀成椭圆形,放入馅料,包成角子形,抹上蛋液,用180度烘至金黄色(20-30分钟)

*配方中的皮料A中有添加一小匙的酸甘汁,但是我省略了,大家可以试加
*步骤2的油皮不可搅拌太久
*步骤1中的面团尽量揉搓到光滑的程度,如果面团光滑度不足可是会影响口感哦!

!揉面团虽然费力,但是成果出来的那一杀那,你就会觉得一切都是值得的!
因为实在是太美味了,家人都吃得津津有味哦

希望大家喜欢这个手作点心哦!

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